Yemen Mocha Matari

Jemen - Das Kaffeezentrum der Welt

Die Hafenstadt Mocha galt als erstes Kaffeezentrum der Welt. Jemen wurde reich und bedeutend durch den Handel mit dem „braunen Gold”. Das Anbaugebiet dieses asiatischen Kaffees heißt „Matari” und erreicht Höhen bis zu 2100 Metern. Die Kaffeepflanzen bringen dort kleine, konzentrierte Bohnen hervor. Die Verarbeitung des Kaffees hat in Jemen lange Tradition, denn zunächst wird die Kaffeekirsche samt Schale und Fruchtfleisch getrocknet. Danach werden Schale und Fruchtfleisch mithilfe eines Mühlsteins entfernt. Die kleinen Bohnen sind geschmacksintensiv und wild. Der würzige Duft trägt exotische Noten und ist das Markenzeichen des Yemen Mocha. Der aufgebrühte Kaffee trägt schokoladige Aromen. Die feine Säure ist beinah weinartig und sehr angenehm. Im Nachhall bildet sie einen langen, sauberen Abschluss.